ショコラトリー・パティスリー向け製品 Martini Cioccolato

滑らかな食感とバランスの取れたカカオの風味を兼ね備えています。カカオ分54%、カカオバター32/34%で、流動性4/5という安定したパフォーマンスを提供し、成形、コーティング、焼き菓子に最適です。バランスの取れた風味（4/5）で、プラリネ、ガナッシュ、ムースの幅広い製菓用途に適した、大胆であり...

72%のカカオと38/40のカカオバターを含むこのボタンは、大胆で本格的なチョコレートの風味を求めるプロフェッショナル向けに作られています。優れた作業性と滑らかな食感を提供します。その流動性（4/5）は、テンパリング、成形、コーティングなど幅広い用途に適しており、濃厚な風味（5/5）は、高級プ...

カカオ分32%、ミルク分20%のクリーミーで滑らかなチョコレートです。カカオバター32/34%を配合しており、最高の流動性（5/5）で優れた作業性と簡単に溶ける特性を実現しています。バランスの取れた風味（3/5）は、まろやかでありながら贅沢な味わいで、ガナッシュ、成形、ムース、コーティング、そ...